红星二锅头由北京酿酒总厂统一管理北京市酒类生产，输出酿酒技术，扶持各郊区县组建酒厂，对5个县属归口酒厂实行“七管两不变”的管理，即除人事、财政不变外，计划、生产、技术、粮食、能源、定价、供应等均由酿酒总厂管理。在北京酿酒总厂的技术和人才扶持下，北京郊县包括顺义牛栏山酒厂、大兴酒厂、昌平酒厂在内共有十几家酒厂扩大了生产，促进了北京酿酒行业的发展。